¿Te imaginas ver, frente a frente, los capiteles, las gárgolas o incluso las claves de bóveda del claustro de la catedral de Pamplona? ...

El claustro de la catedral de Pamplona, al detalle

¿Te imaginas ver, frente a frente, los capiteles, las gárgolas o incluso las claves de bóveda del claustro de la catedral de Pamplona? Seguro que, como yo, en más de un viaje has sufrido la decepción de no poder acceder a un monumento porque lo estaban restaurando. En el caso de la restauración de la catedral de Pamplona se ha conseguido darle la vuelta: la visita a las obras te permite contemplar detalles que, de otro modo, sería imposible.

El actual claustro de la catedral de Pamplona se empezó a construir en estilo gótico a finales del siglo XIII, en el lugar en el que antes se levantaba uno románico; dicen los expertos que, junto con las dependencias de los canónigos, constituye uno de los conjuntos más hermosos y ricos de la arquitectura medieval europea.

También presume de ser uno de los claustros mejor conservados de Europa. Y para que lo continúe siendo, se han previsto varias actuaciones que pueden conocerse según se van realizando.

En el momento de mi visita, contemplé, ya finalizada, la restauración de la galería norte. Según nuestra guía, una profesional que nos explicó maravillosamente procesos difíciles de entender para los profanos, empezaron las obras por el lado norte. ¿Sabes por qué? Porque, a pesar de lo que muchos pensamos en un primer momento, era el más sencillo de acometer. ¿Que por qué?

El agua, enemigo del claustro

El mayor problema del deterioro del claustro de la catedral de Pamplona es el agua y lo es de tres formas:

. la lluvia, que daña más el ala sur porque proviene del norte y carece de protección ante ella y el frío viento norte (¿lo habías adivinado?);

. la condensación, provocada por la diferencia de temperatura entre el interior del edificio y el claustro, que se halla a la intemperie;

. la capiralidad, que suponía que el agua del suelo circulara por dentro de la piedra arenisca con la que está construido el claustro y la “deshiciera”.
Una primera intervención en el claustro de la catedral de Pamplona reconstruyó bajantes y canalones separados de la piedra

Una primera intervención, que reconstruyó bajantes y canalones separados de la piedra en 2015, ya ha mejorado la defensa de elementos como capiteles y pilares frente a la lluvia. Esta tuvo como prioridad la intervención sobre las cubiertas y el sistema de evacuación y recogida de aguas pluviales, con el fin de detener algunos de los principales causantes del deterioro y crear las condiciones adecuadas para realizar una actuación integral.

Disfruta, primero, de la vista general del claustro desde su jardín central, mientras la guía te sitúa en el tiempo y en la historia de la catedral de Pamplona. Lo mejor está por llegar.

El claustro, desde los andamios

Capitel de los caballeros, en el claustro de la catedral de Pamplona
Un primer piso te descubrirá preciosos capiteles, como el de los caballeros, en la galería, o el dedicado a una leyenda sobre el poeta romano Virgilio: dicen que se enamoró de una bella mujer (para algunos, Lucrecia, hija de un ilustre romano), y que trató varias veces, sin éxito, de conseguir una cita con ella; finalmente, accedió, con la condición de que se subiera a una canasta que ella alzaría hasta su ventana; cuando Virgilio se encontraba a mitad de la pared, lo dejó allí, para que todos lo vieran humillado al día siguiente.


Capitel del claustro de la catedral de Pamplona dedicado al poeta romano Virgilio

Las gárgolas te esperan un poco más arriba. Dos de las cinco gárgolas del ala norte son originales; las otras tres, junto con sus pináculos, han sido reconstruidas con las formas de una oveja y dos perros, propuesta del artista al que se encargó la reconstrucción.


Gárgola original del ala norte del claustro de la catedral de Pamplona


Gárgola reconstruida del ala norte del claustro de la catedral de Pamplona

En el ala este, se han mantenido en su estado las gárgolas de las que se conservaban una parte, aunque solo fuera el canalón por el que se desagua.

Accederás, después, hasta los pináculos, los gabletes o dos conjuntos escultóricos. Las figuras del conjunto de la Epifanía, realizadas por el escultor Jaques Perut en el siglo XIV, te sorprenderán, imagino, por sus ojos pintados, que se creen originales; el tercer rey, sin embargo, no parece pertenecer al conjunto, sino que se trata, según algunas opiniones, de una figura que trasladaron desde otro lugar. En cuanto a las esculturas del sepulcro de los Garro, se hallan en plena mesa de restauración, esperando el momento de volver al lugar para el que fueron realizadas.


Grupo escultórico de la Epifanía, en el claustro de la catedral de Pamplona

Y, finalmente, las claves de bóveda muestran, en el sobreclaustro, los meses del año, los vientos, los ríos del Paraíso...


Clave de bóveda, en el sobreclaustro de la catedral de Pamplona

Restauración, de 2015 a 2020
Una vez que se constató el enorme deterioro del claustro de la catedral de Santa María de Pamplona, a principios del siglo XXI, se inició un largo proceso de análisis y estudios de todo tipo dirigidos por la Institución Príncipe de Viana y el Instituto de Patrimonio Cultural de España.

Por fin, en 2015 comenzó la primera fase de restauración del claustro, que supuso intervenir en las cubiertas y el sistema de evacuación y recogida de aguas pluviales.

Las fases siguientes que, como ya te he contado, priorizaron el ala norte, han continuado con la galería este y se han alternado con otro tipo de trabajos, como la reposición de elementos de piedra dañados.

Se espera que la restauración finalice en el año 2020.

Visita a las obras
Desde junio de 2017, Patrimonio del Gobierno de Navarra organiza visitas gratuitas para conocer los trabajos de restauración del claustro de la catedral pamplonesa.

Estas visitas, que se celebran en función del progreso de la restauración, responden al proyecto de divulgación y difusión de las obras que se incluye en el convenio firmado por el Gobierno de Navarra, el Arzobispado de Pamplona y Tudela, la Obra Social 'la Caixa' y la Fundación Caja Navarra, en mayo de 2016, y gracias al cual se desarrollan las obras.


La visita al claustro de la catedral de Pamplona se inicia en la calle Dormitalería, frente al número 26

En este momento, terminada la intervención en el ángulo sureste del claustro,  se ha organizado una nueva oportunidad de verlo como nunca lo hubieras imaginado. Consulta el nuevo programa de visitas durante los meses de mayo, junio y julio de 2018 en el siguiente enlace: visitas.fcpatrimoniodenavarra.com

Elige un domingo, elige una hora (a las 10, a las 11 o a las 12 horas) y disfruta de esta oportunidad. No te arrepentirás, estoy segura.

No había oído hablar de este lugar hasta que empezamos a organizar un viaje por Europa central. De todas formas, me temo que, aunque lo ...

Vlkolínec, la aldea tradicional eslovaca

No había oído hablar de este lugar hasta que empezamos a organizar un viaje por Europa central. De todas formas, me temo que, aunque lo hubiera oído, probablemente no lo hubiera relacionado con el nombre escrito: Vlkolínec. A ti no te pasará lo mismo: si lees este artículo descubrirás por qué merece la pena conocer uno de los siete lugares declarados Patrimonio de la Humanidad por la Unesco en Eslovaquia.



Vlkolínec, la aldea tradicional eslovaca (mapa)

Vlkolínec se encuentra a unos 7 kilómetros de Ružomberok, un pueblo situado en el norte de Eslovaquia, en la región de Liptov. A pesar de dicha distancia, forma parte de esa ciudad desde 1882 e incluso se ha llegado a considerar como “una de sus calles”.

¿Y por qué la Unesco la incluyó en 1993 en la lista de Patrimonio de la Humanidad? Porque la considera “una aldea tradicional característica de Europa Central, que posee un conjunto de 45 edificaciones en un estado de conservación admirable” y el “más completo de su género en toda la región”.



Vlkolínec, la aldea tradicional eslovaca

Se trata de casas de madera, típicas de zonas de montaña como la que rodean Vlkolínec, y que se integran, además, en el Parque Nacional de Veľká Fatra, la mayor parte de la gran cordillera de Fatra que, a su vez, pertenece a los Cárpatos occidentales exteriores.

Una larga calle une la parte alta de la aldea, bajo la montaña Sidorovo, con la parte baja. El trayecto discurre entre casas de madera de los bosques cercanos, el material básico de construcción del lugar, mientras que utilizaban la piedra para las despensas y los graneros.

Así era una casa típica: una sala de entrada; la cocina, generalmente en la parte trasera; dos o tres habitaciones, y la despensa. Pero lo que te llamará la atención son sus paredes que, cubiertas con arcilla, se pintaban de distintos colores, muchas, de amarillo. ¿Te gustan?



Vlkolínec, la aldea tradicional eslovaca

La plaza mayor
En el centro de Vlkolínec, la calle se divide al llegar a dos de sus tesoros: un campanario del año 1770 y un pozo registrado desde 1860.

A la torre campanario de madera, una de las construcciones más antiguas del pueblo, se le ha atribuido como función original la de anunciar la hora de la oración y avisar de fuegos y otros peligros. 



La torre campanario de Vlkolínec, en Eslovaquia

El pozo, por su parte, constituyó durante un tiempo la única fuente de agua potable. Una base y un interior de piedra sustentan la estructura y el tejado de madera de este pozo de 12 metros de profundidad.



El pozo de Vlkolínec, en Eslovaquia

Desde esta 'plaza mayor' de Vlkolínec, como te decía, la calle se bifurca en dos. Si sigues ruta hacia la izquierda, encontrarás una galería de arte popular, que ocupa la que fuera la escuela de la población en los siglos XVIII y XIX.



La calle que lleva a la galería y a la iglesia católica de Vlkolínec, en Eslovaquia

Esta parte de la aldea termina donde se levanta la Iglesia católica de la Visitación de la Virgen María, un edificio barroco-clásico de una sola nave con presbiterio y una torre. Construida originalmente como una capilla al lado de la carretera que conduce al cementerio, ha vivido sucesivas reconstrucciones en 1941, 1952 y 2008.

La otra calle, la que baja desde el pozo, te guiará hasta la casa del campesino, que incluye una casa de madera con su exposición de mobiliario original, un establo y un granero de piedra, un ejemplo típico del pueblo de Vlkolinec.

La casa, todo hay que decirlo, fue construida en 1886 y se abrió al público en 1991, pero es la única que podrás visitar, salvo que te hospedes en alguna de las viviendas privadas que ofrecen alojamiento.

Y una curiosidad: cuando la visitamos, a pesar de ser en julio, en el establo exponía, además, un belén esculpido en madera. Ya me contarás si continúa allí cuando viajes a Vlkolínec.


Historia y conservación
Vlkolínec nació como un asentamiento de madereros, pastores y granjeros en en el siglo X, si bien no se dispone de registros hasta finales del siglo XIV. Gracias a que se halla bastante aislado de las poblaciones cercanas, se ha conservado en buen estado. Sin embargo, no se libró de que los nazis incendiaran un tercio de sus casas durante la segunda guerra mundial, en respuesta a su apoyo al levantamiento nacional eslovaco (1944).

Más de 30 años después, Vlkolínec fue declarada Reserva de Arquitectura Popular (1977) lo que, entre otras medidas, prohibió cualquier construcción nueva. Por otro lado, el sitio también está protegido gracias a que se encuentra en el Parque Nacional de Vel'ká Fatra, como ya he señalado.

Asimismo, se han establecido una serie de técnicas de conservación adecuadas y se ha creado la Asociación Cívica Vlkolínec, cuyo objetivo es “contribuir activamente a la creación de mejores condiciones de vida para los ciudadanos de Vlkolínec y la creación de instrumentos para la conservación, regeneración, protección y desarrollo de la zona, mejorar el medio ambiente y la conservación del patrimonio cultural”.

En la actualidad, Vlkolínec todavía está habitada por entre 20 y 30 personas, y sigue siendo una parte de la ciudad de Ružomberok, que mantiene la propiedad de algunas de las casas.

Cómo llegar
Mi recomendación es que vayas caminando desde Ružomberok a Vlkolínec, para disfrutar del entorno y sus paisajes. Puedes hacer un recorrido circular, como los que me gustan a mí: el que ves en el siguiente mapa.



Cómo ir de Ružomberok a Vlkolínec (mapa)

Sal de Ružomberok por la calle Zelená, paralela a la que desemboca en el cementerio de la ciudad (Cintorínska)El sendero es un vía crucis que pasa junto a una pequeña iglesia en una subida algo pronunciada, especialmente al principio.


Dejando atrás Ruzomberok, camino de Vlkolínec

Cuando el camino descienda y se divida en dos, toma el de la izquierda (marcado con un círculo amarillo en el mapa), hasta que encuentres una señal que te indique la dirección a Vlkolínec por un precioso sendero entre árboles (de nuevo, a la izquierda, y también señalado con un círculo amarillo en el mapa).



El sendero a Vlkolínec está bien señalizado

Saldrás a una llanura y, después de una granja, que dejarás a tu derecha, el sendero vuelve a subir un poco, hasta la última bajada a la aldea. Nosotros tardamos unas dos horas y media, a un paso tranquilo, sin prisas, haciendo fotos...



El camino a Vlkolínec llega a la llanura en la que encontrarás una granja

Para volver, después de haber conocido Vlkolínec, toma el sendero que sale desde la iglesia de la Visitación. No tiene pérdida. Cuando llegues a una zona de casetas y huertas, sigue la orilla del río Revúca. En una hora, aproximadamente, habrás vuelto a Ružomberok.

También puedes hacer esta misma ruta en bici.

Si andar a pie o en bici no te convence, tienes otras dos opciones:

- En coche.
En principio, no está permitida la entrada de vehículos a Vlkolínec, aunque verás los de los residentes, claro. Por eso, la ruta más sencilla es la que va hasta un aparcamiento donde podrás dejar el coche: toma la carretera E77 en dirección Banská Bystrica; a unos seis kilómetros, un par de carteles te indicarán la desviación a Vlkolínec, a otros tres kilómetros. Después de cruzar un puente de barandillas azules, la carretera sigue hacia la derecha. No tendrás pérdida, porque está bien señalizada.



La primera imagen de Vlkolínec, si llegas por carretera

- En autobús.
La compañía Arriva Liorbus (o Sad Liorbus, su antiguo nombre) parte de la estación de autobuses de Ružomberok hasta un aparcamiento específico para autobuses, a un kilómetro más o menos de la entrada a Vlkolínec.

Pregunta en la propia estación por la frecuencia y horarios de la compañía, que puede ser uno o dos al día, para no tener un disgusto después.

Alojamiento
Nosotros nos alojamos en Ružomberok, para poder realizar otras excursiones por la zona. Como solemos hacer, reservamos a través de Booking, en esta ocasión, en la Penzion Andrej, un establecimiento del que leímos muy buenos comentarios. En particular, el de un viajero que, como nosotros, llegaba desde Cracovia a Ružomberok de madrugada y que había recibido una muy buena atención. Y lo comprobamos: no solo nos esperaron el día de nuestra llegada, sino que siempre se mostraron dispuestos a ayudarnos, a darnos consejos, a buscar información para visitar otros lugares... Disponíamos de una habitación amplísima y de una pequeña cocina con los utensilios necesarios, una muy buena opción si quieres evitar quedarte sin cenar en una ciudad que cierra pronto.

La única pega: no admiten pagos con tarjeta de crédito. Nosotros nos enteramos justo al irnos, pero fue por no leer toda la información de la página de Booking, que sí que lo avisaba.

Enlaces 

Horarios de apertura
Transporte en autobús
Alojamiento en Vlkolínec

La pizza napolitana, o más bien el arte de los ‘pizzaioli’ napolitanos,  ha ganado protagonismo desde que se ha añadido a la Lista rep...

Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de España

La pizza napolitana, o más bien el arte de los ‘pizzaioli’ napolitanos, ha ganado protagonismo desde que se ha añadido a la Lista representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Pero no ha sido ella sola: otros 32 elementos nuevos han pasado a formar parte de esa lista durante la última reunión del Comité intergubernamental de salvaguardia del patrimonio cultural inmaterial, celebrada entre el 3 y el 9 de diciembre de 2017 en Jeju (República de Corea).

Seguramente recordaréis que las Fallas de Valencia fueron reconocidas a finales de 2016 por la Unesco como parte de esa lista, al igual que la cetrería. Y, tal vez, conozcáis los dos nuevos elementos que aspiran al mismo premio en 2018 (seguid leyendo si queréis comprobarlo); mientras tanto, España cuenta con 13 tradiciones en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad y 3 en el Registro de buenas prácticas de salvaguardia. ¿Sabéis cuáles son?




La Lista representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad pretende mejorar el conocimiento del patrimonio cultural inmaterial, lograr una mayor concienciación de su importancia y propiciar formas de diálogo que respeten la diversidad cultural.

Como he señalado, incluye 13 prácticas y expresiones culturales de España:

. El Misterio de Elche.
Se trata de una representación teatral, completamente cantada, sobre la muerte, la asunción y la coronación de la Virgen. Se celebra, desde mediados del siglo XV, en la Basílica de Santa María y en las calles de Elche, en Valencia.

Proclamado Monumento nacional en 1931, el Misterio de Elche consta de dos representaciones ordinarias, el 14 y el 15 de agosto, y otras dos extraordinarias, el 1 de noviembre de los años pares.

. La Patum de Berga.
Esta manifestación popular, cuyo origen se remonta a las festividades que acompañaban a las procesiones del Corpus Christi en la Edad Media, tiene lugar todos los años, entre finales de mayo y finales de junio, en el municipio catalán de Berga.

Se distingue de las otras fiestas de la región por su riqueza y diversidad, la persistencia del teatro callejero medieval y sus componentes rituales.


. El Silbo Gomero.
El Silbo Gomero, Patrimonio Cultural Inmaterial de la HumanidadEl silbo gomero es un lenguaje silbado que se utiliza desde tiempo inmemorial en la isla de La Gomera (Islas Canarias) para comunicarse a grandes distancias.

Enseñado en los centros educativos de La Gomera desde 1999, este lenguaje reemplaza las vocales y consonantes del español por silbidos: dos silbidos diferenciados sustituyen a las cinco vocales españolas, y otros cuatro a las consonantes.

. Tribunales de regantes del Mediterráneo español.

Son instituciones jurídicas consuetudinarias de gestión del agua cuyos orígenes se remontan a la época de Al Ándalus (siglos IX-XIII). Los dos más importantes son el Consejo de Hombres Buenos de la Huerta de Murcia y el Tribunal de las Aguas de la Huerta de Valencia.

Además de ejercer funciones jurídicas, estos tribunales contribuyen a la cohesión de las comunidades de regantes, transmiten de forma oral conocimientos nacidos de intercambios culturales seculares y son símbolos visibles de sus respectivas comunidades, como lo demuestran los rituales que les rodean.

. El canto de la Sibila de Mallorca.

Se interpreta la noche del 24 de diciembre en todas las iglesias de la isla de Mallorca, durante el oficio de maitines de la vigilia de Navidad. La niña o el niño que canta recorre la iglesia en procesión hasta llegar al coro, anunciando tanto la llegada del Redentor como la del Juicio Final.

Varias poblaciones mediterráneas están recuperando esta tradición, que se remonta al mundo antiguo, cuando las sibilas o pitonisas profetizaban el futuro, para reinventarla.

. El flamenco.

¿Qué decir del flamenco? Canto, danza y música se funden para crear esta expresión artística, cuya cuna se suele situar en Andalucía, aunque también la reivindican Murcia o Extremadura.

Al año siguiente de su declaración como Patrimonio de la Humanidad (el 16 de noviembre de 2010), la Junta de Andalucía declaró esta fecha como 'Día del Flamenco en Andalucía' y lo festeja cada año con conferencias, exposiciones o conciertos relacionados con el arte flamenco.


El flamenco, Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad

. Los 'castells'.
Los castells son torres humanas, de seis a diez pisos, que se suelen levantar en la plaza situada delante de la fachada con el balcón principal del edificio del ayuntamiento, en general, en el marco de festividades anuales en ciudades y pueblos de Cataluña.

. La fiesta de 'la Mare de Déu de la Salut' de Algemesí.
La fiesta de la Mare de Déu de la Salut (Nuestra Señora de la Salud) se celebra en el municipio valenciano de Algemesí, cada 7 y 8 de septiembre, en la Basílica de San Jaime Apóstol, la Capilla del Hallazgo y en sus calles.

Representaciones teatrales, conciertos de música y espectáculos de danza conmemoran el descubrimiento en 1247 de una imagen mariana, según la leyenda, en el tronco de una morera.


La fiesta de 'la Mare de Déu de la Salut' de Algemesí

. La fiesta de los patios de Córdoba.
Córdoba celebra durante 12 días, a principios del mes de mayo, la fiesta de los patios. Las casas de patio son viviendas colectivas compartidas por varias familias, o grupos de viviendas individuales, que poseen un patio en común y están situadas en el barrio viejo de la ciudad.

La fiesta consta de dos acontecimientos principales: el Concurso de Patios y la Fiesta de los Patios de Córdoba.



La fiesta de los patios de Córdoba, Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad

. La dieta mediterránea.
España comparte el reconocimiento de la dieta mediterránea como patrimonio inmaterial de la humanidad junto con otros seis países: Chipre, Croacia, Grecia, Italia, Marruecos y Portugal.

Según la Unesco, la dieta mediterránea comprende un conjunto de conocimientos, competencias prácticas, rituales, tradiciones y símbolos relacionados con los cultivos y cosechas agrícolas, la pesca y la cría de animales, y también con la forma de conservar, transformar, cocinar, compartir y consumir los alimentos. Asimismo, seguro que compartís su constatación de que “el acto de comer juntos es uno de los fundamentos de la identidad y continuidad culturales de las comunidades de la cuenca del Mediterráneo”. ¿Quién de vosotros no se reúne con amistades y familiares, la mayoría de las veces, alrededor de una mesa?

. Fiestas del fuego del solsticio de verano en los Pirineos.

En esta ocasión, el reconocimiento de las fiestas del fuego de la noche del solsticio de verano es compartido por localidades del pirineo oscense, fundamentalmente de las comarcas de Ribagorza, como Bonansa, Aneto y Laspaules, y de Sobrarbe, como San Juan de Plan, y por otras áreas pirenaicas de Andorra, Cataluña y Francia.

Cuando llega la noche, los habitantes bajan con antorchas encendidas desde las cumbres de las montañas a sus pueblos, prendiendo fuego a fogatas preparadas a la usanza tradicional. La Unesco valora estas fiestas como una ocasión para regenerar los vínculos sociales y fortalecer los sentimientos de pertenencia, identidad y continuidad de las comunidades que las celebran.

. La cetrería, un patrimonio humano vivo.
La cetrería, Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad


La Real Academia Española define la cetrería como “el arte de criar, domesticar, enseñar y curar a los halcones y demás aves que sirven para la caza de otras aves”.

Según el Ministerio de Educación, Cultura y Deporte, cuenta con una enorme tradición en nuestro país y se practica en todas las Comunidades Autónomas y en más de 70 países, algunos de los cuales comparten su reconocimiento como patrimonio inmaterial de la humanidad (Austria, Bélgica, Chequia, Francia, Alemania, Italia o los Emiratos Árabes Unidos, entre otros).

. Las Fallas de Valencia.
Esta fiesta tradicional valenciana se caracteriza por la construcción e instalación de enormes grupos escultóricos, conocidos como 'fallas', que se forman con figuras llamadas 'ninots', creadas por artistas locales e inspiradas por la actualidad política y social.

Las fallas ocupan las plazas valencianas entre el 14 y el 19 de marzo, mientras las calles se iluminan y llenan de bandas de música, de castillos de fuegos artificiales... Las fiestas finalizan con la 'cremá' (la “quema") de las fallas el Día de San José.



Las Fallas de Valencia, Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad

El Registro de buenas prácticas de salvaguardia del patrimonio cultural inmaterial, por su parte, es el conjunto de programas, proyectos y actividades que, según el Comité, reflejan del modo más adecuado los principios y objetivos de la Convención. 

España cuenta con tres programas en este registro:

. Centro de cultura tradicional - museo escolar del proyecto pedagógico Pusol.
El Museo Escolar de Pusol nace en el año 1969 como una actividad ligada al Proyecto Pedagógico 'La Escuela y su Medio', comenzado un año antes en la escuela pública rural de Pusol, en Elche.

Con la ayuda de maestros y colaboradores, los alumnos no solo descubren Elche y sus tradiciones mediante el juego, sino que ayudan a conservarlas. El éxito de este proyecto hizo que se extendiera a mitades de los 80 a los demás distritos rurales de Elche y, más tarde, a la propia ciudad de Elche.

. Revitalización del saber tradicional de la cal artesanal en Morón de la Frontera.
La Unesco ha reconocido que la fabricación tradicional de la cal ha constituido una parte esencial de la identidad de Morón de la Frontera, en Sevilla, además de una fuente importante de empleos.

La fabricación industrial de la cal provocó el abandono de los hornos caleros, pero no su olvido. Se ha fundado la Asociación Cultural Hornos de Cal de Morón, que ha creado un centro de etnografía y un museo que organiza cursos, visitas guiadas, etc., con el fin de recordar la importancia de la fabricación artesanal de la cal y mejorar las condiciones de vida de los artesanos caleros.

. Metodología para realizar inventarios del patrimonio cultural inmaterial en reservas de la biosfera. La experiencia del Montseny.
El Centro Unesco de Cataluña ideó un proyecto para identificar el patrimonio cultural inmaterial en una reserva de la biosfera, confeccionar un inventario y elaborar un documento sobre la contribución del patrimonio cultural inmaterial al desarrollo sostenible. Lo aplicó en el territorio de la Reserva de Biosfera y Parque Nacional del Montseny, en cooperación con instituciones y partes interesadas locales que trabajan en los campos de la etnología y la cultura popular y tradicional catalana.

Origen de los reconocimientos
La experiencia del Programa de Obras Maestras de Patrimonio Oral e Inmaterial de la Humanidad, iniciado en 1999 por la Unesco para dar a conocer y valorizar la diversidad de este tipo de patrimonio, se considera el germen de la Convención para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial, que se celebró en París del 29 de septiembre al 17 de octubre de 2003 y que entró en vigor el 20 de abril de 2006.

Se consideran patrimonio cultural inmaterial “los usos, las representaciones, las expresiones, los conocimientos y las técnicas (…) que las comunidades, los grupos y, en algunos casos, los individuos reconozcan como parte integrante de su patrimonio cultural”, según la Convención.

De esta forma, se incluyen desde tradiciones y expresiones orales a usos sociales, rituales y actos festivos, o conocimientos y usos relacionados con la naturaleza y el universo.

Los dos primeros reconocimientos de España, el Misterio de Elche y la Patum de Berga, fueron incorporados en 2008, por formar parte de las obras maestras del patrimonio oral e inmaterial de la humanidad.

Otras cifras
- Desde su creación hasta la actualidad, la Convención ha sido ratificada o aprobada por 175 Estados.
- La Lista representativa cuenta con 365 elementos de 108 países.
- El Registro de buenas prácticas de salvaguardia tiene 17 programas inscritos.
- La Lista de salvaguardia urgente del patrimonio cultural inmaterial, creada para adoptar las medidas oportunas para este fin, recoge 47 elementos inscritos de 26 países.

Candidaturas de España
No, no se me ha olvidado. Los que habéis llegado hasta aquí sabréis que España ha presentado dos candidaturas a la Lista representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad:

. El arte de la piedra seca: conocimiento y técnicas.
Según la Wikipedia, la piedra seca se refiere a “una técnica constructiva de origen tradicional y popular que se realiza mediante el uso de piedras, pero sin utilizar ningún tipo de mortero o argamasa. En ocasiones se usa arena seca para rellenar los huecos de la pared y de ahí viene el nombre”.

Chipre, Croacia, Francia, Grecia, Italia, Eslovenia y Suiza aspiran a que se les reconozca el mismo arte.

. Tamborradas.
Son rituales de ritmos de tambores, como los que acompañan a la procesión del discurso de apertura del Viernes Santo en Calanda (Teruel) o los de la Noche de los Tambores, que resuenan el Martes Santo a la medianoche en la Plaza del Ayuntamiento, Mula (Murcia).

Pero habrá que esperar hasta noviembre o diciembre de 2018 para conocer si logran su inclusión en la lista o no. ¡Atentos!

Ni es santa, ni llana, ni tiene mar. Es el sambenito que le han colgado. Pero no es verdad del todo. Nace alrededor del monasterio que co...

Santillana del Mar, la joya turística cántabra

Ni es santa, ni llana, ni tiene mar. Es el sambenito que le han colgado. Pero no es verdad del todo. Nace alrededor del monasterio que cobija los restos de una mártir del siglo III, Santa Juliana, y de ella toma el nombre que evoluciona a Santillana. En cuanto al mar... te lo cuento después.

Santillana del Mar es una villa empedrada de casas solariegas, de blasones, de nobleza medieval. Monumento histórico artístico desde 1889, se ha convertido en uno de los lugares más visitados de Cantabria, lo que se ha impulsado aún más, si era posible, al ser elegida en 2017 como imagen de la promoción de la Noche Romántica, una iniciativa turística de la Asociación de los Pueblos más Bonitos de España.

Todos los caminos te llevarán al tesoro de Santillana: la Colegiata de Santa Juliana. 


El tesoro de Santillana: la Colegiata de Santa Juliana

Monumento nacional desde 1889, la Colegiata de Santa Juliana constituye una joya románica construida, probablemente, sobre una iglesia o monasterio de monjes benedictinos. Y esta, según la tradición, se asentó sobre una ermita levantada para cobijar las reliquias de Santa Juliana, que murió mártir en Nicomedia de Bitinia, la actual Turquía, a finales del siglo III. 


Portada de la colegiata de Santillana del Mar
Antes de empezar la visita, contempla la fachada de la colegiata, que descubrirás cuando te acerques por la calle principal (cambia de nombre en sus tres tramos, Carrera, Cantón y Río). Fíjate en su puerta, en las arquivoltas que sostienen un frontón del XVIII, en la imagen de la santa y en la del pantocrátor. El atrio que la precede, del siglo XVIII, está protegido por un murete que vigilan dos figuras de leones.

Entrarás, ahora sí, por su claustro románico de los siglos XII y XIII. Disfruta de sus capiteles decorados con motivos vegetales, geométricos, escenas bíblicas... Junto a las paredes, descansan varios sepulcros, muestra de que aquí se enterraron abades y otros personajes de Santillana; y una muestra de canecillos, elementos arquitectónicos que sostienen una cornisa.


Claustro de la Colegiata de Santa Juliana

Finalmente, accederás a la iglesia. En el centro de este templo de tres naves, encontrarás la tumba de Santa Juliana, mandada construir por Alonso de Cartagena, arzobispo de Burgos, en la mitad del siglo XV.


Otra obra destaca en el interior de la colegiata: una pila bautismal románica, con un relieve que representa al profeta Daniel en el foso de los leones; situada en la torre occidental, la acompaña la imagen esculpida de un pantocrátor.

No salgas de la iglesia sin observar el altar mayor gótico-plateresco, pero, sobre todo, los capiteles de sus columnas y descubrirás alguna curiosidad que otra.

Y cuando finalmente abandones la colegiata, rodéala. Los sucesivos añadidos a la iglesia, como el claustro, la torre de campanas o una capilla, han contribuido a convertirla en un precioso conjunto monumental.

Aprovecha esa vuelta a la colegiata para fijarte en otro edificio digno de ver: el Palacio de los Velarde. Conocido también como Palacio de las Arenas, por encontrarse en la plaza de las Arenas, está considerado el ejemplo principal del estilo renacentista en Santillana.


Palacio de los Velarde

Una villa de casas solariegas 

Pasear por las calles empedradas de Santillana del Mar es un lujo, como el imaginarse en los tiempos en los que familias nobles vivían en esas casas de piedra que flanquean tu recorrido.

Después de tu visita a la colegiata, de nuevo en el atrio vigilado por leones que da a la plaza del Abad Francisco Navarro, empezarás a andar entre las Casas de los Cossío y los Quevedo, a un lado, y la Casa de la archiduquesa al otro. Dicen que esta alojó a Margarita de Austria, hija del archiduque Leopoldo Salvador y de Blanca de Borbón, exiliada tras la desintegración del imperio centroeuropeo.

Calle principal de Santillana del Mar

No dejes de mirar los blasones que decoran los muros de las casas. Pero valora también el lavadero que se halla en medio de la calle. ¿Te encanta, como a mí, este lugar?

Uno de esos escudos de armas digno de levantar la mirada es el de la Casa de los Hombrones, llamada así por los dos soldados que sostienen el blasón. 



Junto a ella se encuentra la que algunos consideran Casa de Leonor de la Vega, madre del primer marqués de Santillana, y ahora Hotel Casa del Marqués.  Como ves, varias de estas casas antiguas han sido reconvertidas en hoteles, lo que le ha ocurrido también a la Casa de los Valdivieso, ahora Hotel Altamira, en la calle Cantón. 

Si giras a la derecha de este hotel, darás enseguida con otra atractiva plaza de Santillana del Mar: la Plaza Mayor o Plaza Ramón Pelayo. 


En esta plaza, donde se ubica el Ayuntamiento de Santillana del Mar, destacan varias torres y casas:

La Torre del Merino es una torre gótica del siglo XIV, conocida con este nombre porque en ella residía el merino, una especie de gobernador de la villa y representante del rey en la Merindad de las Asturias de Santillana. Durante varias generaciones este privilegio recayó en la familia Barreda, uno de los cuatro linajes de Santillana, junto con los Velarde, los Villa y los Polanco.


Torre del Merino, en la plaza del ayuntamiento de Santillana del Mar

También a los Barreda perteneció la Torre de Don Borja. Torre gótica como la anterior, pero del siglo XV, acoge en la actualidad las actividades de la Fundación Santillana. 


Torre de don Borja, en la plaza del ayuntamiento de Santillana del Mar

Adosada a esta torre se encuentra la Casa de la Infanta Paz. Torre y casa fueron el regalo con el que el conde Güell, nieto del primer marqués de Comillas, obsequió a la infanta Paz de Borbón, princesa de Baviera.



Cierran la plaza las Casas del Águila y la Parra, en uno de los lados, y la Casa de los Barreda-Bracho, en el otro. Esta última es el Parador Nacional Gil Blas desde 1944.

Ya fuera del casco histórico, se hallan dos conventos, el de Regina Coeli y el de San Ildefonso o de las Dominicas.


Museos
Santillana del Mar es un museo en sí mismo, que ofrece, además, otras visitas que te pueden interesar:


   . Museo de la Tortura El Solar.
Alberga una colección de instrumentos de tortura europeos utilizados entre los siglos XV y XIX. Está en la calle Escultor Jesús Otero, número 1.

   . Museo y Fundación Jesús Otero.
Medio centenar de esculturas, dibujos e instrumentos utilizados por este artista local se muestran en el museo ubicado en la Plaza del Abad Francisco Navarro, junto a la colegiata.


Museo Jesús Otero
   . Museo Diocesano Regina Coeli.
Acoge una colección de imágenes y objetos religiosos desde el siglo VI hasta la actualidad. Se encuentra en el edificio del antiguo convento de frailes dominicos, bajo la advocación de Regina Coeli (en la confluencia de la calle Jesús de Tagle y la avenida Le Dorat).


   . Museo de Altamira.
A unos dos kilómetros y medio de Santillana y junto a la cueva de Altamira, contiene una réplica y una exposición permanente sobre el arte rupestre de Cantabria. Como sabrás, las visitas a las cuevas están muy restringidas; puedes leer más en este enlace.

¿Y el mar?
Santillana, la villa, no tiene mar. Santillana, el municipio, sí. A unos 7 km de la villa se encuentra la preciosa playa de Santa Justa, que pertenece a la localidad de Ubiarco. 


Playa Santa Justa

Con unos 100 metros de largo, esta playa de arena dorada y piedra ofrece al visitante un encanto más: una ermita construida en la roca que cierra uno de sus lados. Fechada en el siglo XVI, fue declarada Bien de Interés Local en 2010.

La playa dispone de un buen acceso y de un aparcamiento para 25 vehículos.

Información práctica
. Situación
Santillana del Mar se sitúa en la costa occidental de Cantabria, a unos 30 km al oeste de su capital, Santander.


Santillana del Mar, situación en Cantabria

. Aparcamiento
No se puede aparcar en el casco histórico de Santillana del Mar, aunque si te alojas en él, puedes acceder con el coche hasta tu alojamiento para dejar el equipaje, según nos comentó un lugareño. De todas formas, consúltalo antes donde estés hospedado, porque está previsto instalar unos bolardos que servirán para cerrar la zona peatonal en momentos puntuales.

Existen tres zonas de aparcamientos de pago:
. en la Plaza del Rey, detrás del convento de Regina Coeli;

. Rolaceña, junto al Punto de Información Municipal;

. en la avenida Le Dorat, frente al hotel Infante.

. Enlaces útiles
   - Callejero de Santillana del Mar: http://bit.ly/2tJD6Be

   - Folleto turístico: http://bit.ly/2tJs3HW

Santillana del Mar es un lugar muy turístico, así que procura evitar las fechas típicas de mayor concentración de visitantes, como el verano, y si puedes, visítala entre semana, para que la experiencia sea perfecta.



Nuestro  vuelo a Lima  salía en dos horas y media, y la fila para facturar el equipaje se movía muy lentamente. Según se acercaba nuestro...

10 claves para conocer qué es y qué hacer en caso de overbooking

Nuestro vuelo a Lima salía en dos horas y media, y la fila para facturar el equipaje se movía muy lentamente. Según se acercaba nuestro turno, empezaron los rumores. No íbamos a volar, el vuelo estaba completo. Sufrimos lo que se conoce como overbooking o sobreventa. Si quieres saber si llegamos a nuestro destino, sigue leyendo hasta el final.

Un overbooking o una sobreventa se produce, por tanto, cuando una empresa de servicios vende más de lo que puede ofrecer. Aunque la práctica más conocida es la del operador aéreo que vende más plazas de las que dispone, también lo protagonizan empresas de otros medios de transporte, así como los hoteles.

Se trata de una práctica legal, que pretende evitar la pérdida de beneficios que supone que algunos compradores, finalmente, no consuman el servicio contratado. Las empresas, en función de sus estadísticas de las personas que cancelan el servicio, que no aparecen por distintos motivos, etc., venden plazas a dos o más clientes para asegurarse de que las cubren. ¿La consecuencia? Que algunos usuarios se ven privados de disfrutar de ese servicio que compraron.



10 claves para conocer qué es y qué hacer en caso de overbooking

Estas son las diez claves para entender qué es el overbooking y qué hacer si te afecta:

1. En la Unión Europea, el Reglamento de la Comisión Europea 261/2004 regula esta práctica y los derechos de los pasajeros, en los siguientes casos:
   . vuelos desde aeropuertos de la Unión Europea, además de Islandia, Noruega y Suiza;

   . vuelos operados por compañías comunitarias y que se dirigen a un aeropuerto situado en un Estado miembro, aunque partan de aeropuertos no comunitarios.

En nuestro caso, volábamos desde el aeropuerto de Barajas, en Madrid (Adolfo Suárez Madrid-Barajas, desde 2014) con una aerolínea comunitaria.

2. La norma define el overbooking o la denegación de embarque como “la negativa a transportar pasajeros en un vuelo (…), salvo que haya motivos razonables para denegar su embarque, tales como razones de salud o de seguridad o la presentación de documentos de viaje inadecuados”.

La única razón por la que nosotros no volamos a Lima cuando queríamos hacerlo es que habían vendido más plazas de las que disponían.

3. El pasajero, para reclamar sus derechos, debe haberse presentado al embarque cumpliendo los requisitos establecidos en las Condiciones de Transporte, como disponer de una reserva confirmada en el vuelo de que se trate y, haberse presentado en el mostrador de facturación a la hora indicada por la empresa que da el servicio o, en caso de que no se haya señalado una hora concreta, haberlo hecho 45 minutos antes de la hora de salida del vuelo.

Comprueba las condiciones en tu documentación y cúmplelas a rajatabla, para poder reclamar tus derechos en caso de overbooking.

4. La compañía deberá preguntar si hay voluntarios para no volar, a cambio de determinados beneficios, además de ofrecerles el reembolso del billete o un transporte alternativo hasta su destino.

Si aceptas voluntariamente no viajar, no tendrás derecho a una compensación económica.

5. Si no hay voluntarios suficientes, la aerolínea deniega el embarque contra la voluntad del pasajero, al que reconoce los siguientes derechos:

   . derecho a la información. La compañía aérea debe entregar al pasajero afectado un impreso con las condiciones de asistencia y compensación;

   . derecho a asistencia, es decir, comida y bebida suficiente, dos llamadas telefónicas o acceso al correo electrónico y, si fuese necesario, a una o más noches de alojamiento, así como al transporte entre el aeropuerto y el lugar de alojamiento;

   . derecho al reembolso o a transporte alternativo. El pasajero afectado puede elegir entre el reembolso del billete en un plazo de siete días; un transporte alternativo hasta destino final lo antes posible y en similares condiciones, o realizar el viaje que se le ha negado en otra fecha que le convenga;

   . derecho a una compensación económica, en función de la distancia del vuelo denegado:

   - 250 euros para vuelos de hasta 1.500 km;

   - 400 euros para todos los vuelos intracomunitarios de más de 1.500 km y para todos los demás vuelos de entre 1.500 y 3.500 km;

   - 600 euros para los vuelos no intracomunitarios de más de 3.500 km.

6. Si crees que la compañía aérea no ha respetado tus derechos, reclámalos. En principio, deberías disponer de hojas de reclamaciones en los mostradores de información o puntos de venta de billetes que las compañías tienen en los aeropuertos. Si no es así, utiliza el formulario de este enlace.

7. La Agencia Estatal de Seguridad Aérea (AESA) es el organismo responsable en España de supervisar el cumplimiento de la normativa mencionada. Cuenta con un servicio de atención a los usuarios del transporte aéreo que ofrece asesoramiento e información a los pasajeros del transporte aéreo en casos como el overbooking.

8. Si consideras que el operador aéreo al que has reclamado tus derechos no ha respondido correctamente, presenta tu reclamación a AESA, que investigará si se han vulnerado esos derechos y te asesorará sobre cómo actuar a continuación. Rellena el formulario de este enlace.

9. Puedes contactar con AESA en el número de teléfono +34 91 396 82 10 (de 8.30h a 14.30h, de lunes a viernes) o en la dirección de correo electrónico sau.aesa@seguridadaerea.es. 


10. Si el vuelo al que se te deniega el embarque no sale de la Unión Europea ni lo efectúa una compañía europea, la normativa que se te aplicará será la del país en el que se ha producido el overbooking o lo regulado en los Convenios internacionales.

En ese caso, acude al servicio de reclamación de la compañía aérea que opera tu vuelo.

Y, como te he prometido, te cuento el final de nuestra historia. En el momento en el que nos confirmaron que no volábamos, se hizo el caos. Mucha gente frustrada no entendía qué pasaba, qué era eso del overbooking y cómo podía permitirse. Exigimos que se cumplieran nuestros derechos como pasajeros y, aunque costó, la persona que hablaba en nombre de la aerolínea nos facilitó unas hojas de reclamaciones, que tuvimos que rellenar.

Y así fue como nos compensaron con 300 euros, según la normativa vigente entonces, y nos trasladaron a un hotel cercano a Barajas, mientras nos aseguraban que nos reacomodarían en otro vuelo a Lima. Lo malo es que la compañía aérea volaba a Lima únicamente una vez a la semana... y seguimos reclamando que buscaran una solución.

Dos días esperamos en Madrid para poder volar a nuestro destino. Pero tardamos otros tres en llegar... Volamos en primera clase, cortesía de la aerolínea, desde Madrid a Quito, la capital de Ecuador, donde nos volvieron a alojar en un hotel hasta que nos hicieron hueco en otro vuelo a Guayaquil y desde aquí, a Lima.

Después de esta experiencia, creo que nada puede compensar perderte casi un tercio de tus vacaciones en el lugar que habías elegido conocer. Ni hoteles, ni indemnización económica, ni volar en primera clase. ¿Tú qué opinas?

Hay muchas formas de disfrutar de la Semana Santa y todas las puedes encontrar en Pamplona. Si quieres conocer una ciudad con histo...


Semana Santa en Pamplona

Hay muchas formas de disfrutar de la Semana Santa y todas las puedes encontrar en Pamplona. Si quieres conocer una ciudad con historia, y moderna a la vez; si quieres descubrir cómo se viven unas tradiciones religiosas menos populares que otras, pero igualmente emotivas, o si quieres, simplemente, unos días de descanso en los que degustar nuevas experiencias gastronómicas, bienvenido a Pamplona.

Conocer Pamplona
No hay mejor manera de conocer Pamplona que a través de un paseo por sus murallas. Se considera que el conjunto amurallado de la capital navarra, construido a partir del siglo XVI y declarado Bien de Interés Cultural, es uno de los mejor conservados de la península ibérica.


Parque de la Media Luna, inicio del paseo por las murallas de Pamplona
Este paseo de unos cinco kilómetros comienza en la Media Luna, un parque romántico de principios del siglo XX, y acaba en la Ciudadela, una fortificación convertida en parque en pleno centro de la ciudad.

Si lo quieres hacer por tu cuenta, te cuento cómo en este enlace a otro artículo del blog; si prefieres que te guíen, el Ayuntamiento pamplonés suele organizar diferentes tipos de visitas guiadas para estas fechas, que incluyen, no solo las murallas de la ciudad, sino también el recorrido del encierro de San Fermín o los lugares emblemáticos de la historia de Pamplona.

Consulta las posibilidades, el precio y todos los detalles actualizados en la página de turismo del Ayuntamiento de Pamplona.

La entrada a la Ciudadela de Pamplona por la avenida del Ejército

Tradición religiosa
Tradición y religión se aúnan en numerosos actos en la calle durante los días de Semana Santa propiamente dichos. Entre ellos, destacan los siguientes:

. Jueves Santo
   . Voto de las Cinco Llagas
    Según la tradición, una procesión de los habitantes de Pamplona con la imagen de las Cinco Llagas de Jesucristo en el pecho libró a la ciudad de la peste que la asolaba en 1599.

Un año después se instauró un acto de agradecimiento, que serviría para conmemorar este hecho y renovar el Voto de las Cinco Llagas, y que se repite desde entonces. Tiene lugar en la Parroquia de San Agustín (calle San Agustín, 1).


   . Procesión y oración
   Una comitiva formada por tres pasos, La Última Cena, La Oración en el Huerto y El Prendimiento, recorre la distancia que separa la sede de la Hermandad de la Pasión (Dormitalería, 13) del Palacio Arzobispal (Plaza Santa María la Real, 1).

Acompañada por la Banda de Cornetas y Tambores de la Hermandad de la Flagelación de Logroño, la comitiva hace el siguiente recorrido: calles Dormitalería, Javier, Merced y Juan de Labrit, Plaza de Santa María la Real, y calles Merced, Javier y, de nuevo, Dormitalería.


Procesión de Jueves Santo en Pamplona

. Viernes Santo
   . Procesión del Santo Entierro
   Se trata del acto más importante de la Semana Santa en Pamplona. Comienza en la calle Dormitalería, donde terminará después de recorrer diversas calles del casco viejo.

El recorrido es el siguiente: calles Dormitalería, Javier, Compañía, Curia, Navarrería y Mercaderes, Plaza consistorial, calles San Saturnino y Mayor, Paseo Doctor Arazuri, calles San Antón, Zapatería, Calceteros, Mercaderes y Calderería, Bajada de Javier y regreso a la calle Dormitalería.


La mayoría de las procesiones de Pamplona empiezan o acaban junto a la catedral

   . Retorno de la Dolorosa
   La Dolorosa, el paso más antiguo de la ciudad, regresa desde la Parroquia de San Agustín a su capilla, bajo el coro de la iglesia de San Lorenzo, a las 22.30 h.

Si no se realiza la Procesión del Santo Entierro, se adelanta una hora el traslado de este paso, el único que es propiedad del Ayuntamiento pamplonés. Saldrá, entonces, desde la catedral.



La Dolorosa es el paso más antiguo de Pamplona

. Domingo de Resurrección
En 2017, la Hermandad de la Pasión del Señor organizó por primera vez la Procesión del Resucitado. Para ello, construyó un nuevo paso con la imagen de un resucitado del siglo XVIII de tamaño natural, cedido por el Cabildo Catedral de Pamplona.

La procesión, que tiene lugar por la mañana, se inicia en la calle Dormitalería y se dirige a la plaza de Santa María la Real; desde aquí, continúa por las calles Merced, Compañía y Curia, hasta la catedral, y, finalmente, vuelve a Dormitalería.


Consulta los horarios, y si hay cambios en la programación, en la página web de la Hermandad de la Pasión del Señor de Pamplona, organizadora de estos actos.


El Palacio Arzobispal de Pamplona, en la Plaza Santa María la Real

Gastronomía
No te voy a engañar: en Pamplona se come muy bien. Y las opciones son muy variadas. Una es ir de pinchos, una tradición arraigada en el norte de la península, y que consiste en ir cambiando de bar con cada pincho que se consume.

En el casco viejo se concentran multitud de bares con las barras a rebosar de pinchos. Son tres zonas más o menos diferenciadas: una, alrededor de la famosa calle Estafeta; otra, centrada en las calles San Nicolás y San Gregorio, cerca de la Plaza del Castillo, y una tercera, en torno a la calle Navarrería, junto a la catedral.


Una barra de un bar de Pamplona con ricos pinchos
Encontrarás desde los típicos fritos, de jamón, de pimiento, de calamar o de morcilla, a las tostadas que te sirven en bandeja mezclas de productos insospechadamente deliciosas, hasta verdaderas obras de arte culinario. Una buena muestra la componen los pinchos que se presentan anualmente en la Semana del Pincho.

Hay establecimientos especializados en un determinado pincho, así que cuando entres en uno, mira a tu alrededor y observa qué han pedido los demás. Ese será tu pincho.

La otra opción, que no disyuntiva, es sentarse a una buena mesa y aprovechar para probar los excelentes productos de la tierra navarra: verduras, como la alcachofa, el cardo o el espárrago; carnes, como el cordero o la ternera. También pescados de sus ríos, como el salmón o la trucha, y postres, como la cuajada o el queso. Y todo regado por un excelente vino de Denominación de Origen de Navarra, o de La Rioja que, aunque sorprenda, incluye viñedos de nuestra Comunidad.

Para solventar la dificultad de elegir restaurante, la página web de Turismo del Gobierno de Navarra ofrece un buscador en el que lo podrás seleccionar según el tipo de cocina (casera, un asador, etc.) y el precio del menú, o incluso el número de plazas disponibles.

Solo me queda una cosa por decir: ¡Feliz Semana Santa!